Elikagaien gela garbia batez ere edari, esnea, gazta, onddo eta abarretan erabiltzen da batez ere aldaketa gela, aire dutxa, airearen blokeoa eta produkzio garbia. Partikula mikrobialak nonahi elikagaiak botatzen dituzten airean daude. Gela garbia garbiak janaria tenperatura baxuan gorde dezake eta tenperatura altuko janaria esterilizatu egin dezake mikroorganismoa hiltzen, elikagaien elikadura eta zaporea erreserbatzeko.
Hartu gure janari garbia adibide gisa. (Bangladesh, 3000m2, ISO 8)
